Kaas- en groentepasteitjes met pittige yoghurtdip
Deze gegratineerde aubergine- en kaaspasteitjes zijn perfect warm met een salade als vegetarisch aanbod op de menukaart of buffet, of koud als toevoeging aan het antipasti aanbod. Je zult vele liefhebbers aanspreken.
Image
Portie
10
Ingrediënten
300
g
Gouda-Mozzarella-Mix geraspt
800
g
Groenten, geraspt (pastinaak, wortel, selderij, courgette)
4
Eieren (M)
100
g
Havervlokken
Zout
Peper
Nootmuskaat
10
g
Pul Biber (grof gemalen rode Aleppo-pepers)
2
Aubergines, in plakjes gesneden
10
g
Roze peperbessen
Bieslook
Voorbereiding
Meng de geraspte Gouda-Mozzarella-Mix met de groenten, eieren en havervlokken. Dek af en laat 10 minuten staan. Breng vervolgens op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Doe twee flinke eetlepels van het mengsel in een geoliede pan, druk het plat en bak het samen met de aubergineplakken om en om goudbruin.
Meng de Milram Turkse roomyoghurt met de Pul Biber en breng op smaak met zout. Schik de groentepasteitjes afwisselend met de aubergineplakken in kleine hoopjes, garneer met bieslook en roze peperbessen en serveer met de yoghurtdip en de salade.
